30 Mar

LECHE ASADA

Posted by
forma podania leche asado fot. servicioweb.cl

Leche asada (pieczone mleko) jest typowym chilijskim deserem, przygotowywanym głównie na okazję Dnia Niepodległości. Słodki smak i delikatna, „galaretkowata” konsystencja przywodzi na myśl wilgotny sernik zanurzony w karmelowym sosie. Jest to bardziej deser niż ciastko.

Składniki:

- 6 jajek
- 2 szklanki mleka
- 1/3 szklanki cukru
- 1 laska cynamonu
- ½ szklanki białego cukru (na karmel)

Wykonanie:

Nastawić piekarnik na temperaturę 175 °C.

Rozpuścić ½ szklanki cukru na patelni na średnim ogniu bez mieszania. Można dodać odrobinę wody na początku. Gdy się skropi (skarmelizuje), przelać do żaroodpornego naczynia. Ze względu na trudność w krojeniu deseru, polecam przygotować indywidualne porcje, już na początku zapiekając go w odrębnych, mniejszych naczyniach. Karmel rozkładamy na taką ilość naczyń, ile planowaliśmy przygotować porcji.

W oddzielnej misce wymieszać jajka, mleko, pozostały cukier i cynamon w innym do momentu, aż cukier się rozpuści i jajka dobrze się wymieszają z pozostałymi składnikami. Można ubijać ręcznie bądź użyć miksera na niskich obrotach. Starać się nie spienić „masy”.

Przelać płynną masę do przygotowanych już naczyń żaroodpornych, wypełnionych wcześniej skarmelizowanym cukrem. Naczynia umieścić w brytfance wypełnionej wodą i wstawić do nagrzanego piekarnika.

Piec przez 30-35 minut. Aby sprawdzić, czy jesteś gotowy, włożyć nóż w środek deseru - powinien być czysty.
Jeśli w naczyniu znajduje się jeszcze płynne mleko, należy jeszcze pozostawić deser w piekarniku. Po przygotowaniu i ostudzeniu, włożyć deser do lodówki, gdyż seruje się schłodzony. Przed podaniem można polać dodatkowo syropem karmelowym.

Comments

  • Asia

    Well, I am happy that I'm helpfull:). Most of receipes I found on original websites or from my friends from that countries. Most of them I also checked by myself to compare with originals. Bopn Appetit!:)

    Asia piątek, 17 czerwiec 2016 08:40
  • Smithb655

    I am not sure where you are getting your info, but great topic. I needs to spend some time learning much more or understanding more. Thanks for fantastic information I was looking for this info for my mission. feggedfkbcebkfkd

    Smithb655 piątek, 17 czerwiec 2016 08:34

Leave a comment

Make sure you enter the (*) required information where indicated. HTML code is not allowed.