27 Mar

CAZUELA DE AVE

Posted by

Jest typową zupą chilijską a występuje pod paroma postaciami, w zależności od rodzaju używanego mięsa. Najbardziej popularnym jest wołowina, lecz można użyć również wieprzowiny, indyka lub kurczaka.

Składniki:

- nogi kurczaka (liczba uzależniona od ilości osób, dla której serwuje się zupę)

- 8 dużych ziemniaków,
- 3/4 szklanki groszku,
- 1/2 szklanki fasolki szparagowej,
- marchew, cebula
- ziele angielskie,
- sól, pieprz, oregano, posiekana natka pietruszki lub kolendry
- 1/2 szklanki ryżu,
- 3 kolby kukurydzy,

- 3 kawałki dyni
- 1,5 litra wody, która musi zostać zastąpiona po gotowaniu

 

Wykonanie:

 

Przyprawione kawałki kurczaka wkładamy do garnka, w którym będziemy przygotowywać bulion. Dodajemy warzywa (poza fasolką) i ziemniaki. Gotujemy i doprawiamy solą, pieprzem i oregano. Ugotowane warzywa można wyjąć cedzakiem z bulionu, mięso gotować dalej i dodać ryż. Gotować kolejne 15 minut. Następnie, pod koniec dodać fasolkę, ponieważ wymaga tylko kilka minut, aby się ugotować. Gotową zupę doprawić według gustu, nałożyć na talerz po kawałku mięsa i poszczególne warzywa, posypać natką bądź kolendrą. W Chile najczęściej zupa ta serwowana jest w talerzu glinianym.

 

Leave a comment

Make sure you enter the (*) required information where indicated. HTML code is not allowed.